最难的是天牛的复眼，这据说是最有营养的地方，要单独从头部剜出来。因为复眼体积太小太脆弱，根本就不能下锅炸，只能放到盘子里用热油浇一遍就行了。
庖丁解牛最后的成品是分装在几个小碟子里上桌的，除了少量的盐、辣椒和孜然，其他的调味料都不需要添加，最大限度地保留了“原汁原味”！
在那五天里，我每日白天就去赵老刀家学刀工，晚上就炒鬼餐，只有鬼市那一个晚上才去元宝楼上班。
练了三天，我问赵老刀：“我就练这三样菜了吗？”
他点头道：“嗯，就练这三样！因为唐掌门要看！”
果然如赵老刀所说，唐老锅真的要亲自来看我做鬼餐，而且还请了几位相熟的老客来试吃！
就在上报名单之前的一天晚上，我又被叫到了赵老刀的家，而且是半夜才去的。我去到那儿的时候，发现已经有很多人和鬼在等着我了。
唐老锅、赵老刀、金大勺、侯大盆，这几位元宝门的重要人物都到了。另外，还有三位老客我也经常见到的，是元宝楼的常客。
我一到，赵老刀便示意我去做准备。我见唐老锅的脸色并不是很好，看来还是对我心怀芥蒂。我这时候就算主动去向他问好，恐怕只会碰了钉子。
我按照之前几天跟着赵老刀所练习的那样，先从豆腐切片开始做起，然后从易到难，一直做到庖丁解牛。
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