人生很有意思：我姆妈不是要我接受大人给我吃的所有食物事物，而是让我可以拒绝自己不接受的食物事物，尊重我拒绝的权利。尽管在那个年代红烧r0U绝对是好东西、好食物。现在想想姆妈的教育理念真的很超前的，留给孩子一个感知、探知、学习的时间周期，而不是用家长的天生威严来压服孩子。
姆妈那时从57g校回来不久，学院有动物养着：猴子、大狼狗、小白鼠、豚鼠、兔子都是用来病理解剖的，与我而言就是个小型动物园了。通常看一会儿后到老妈教研组坐一会儿，也就母子一起出游了。
大红肠和白切猪肝
出了校门右转就是东庙了，东安路口上有家一开间门面的熟菜店，门面留了一扇可以容纳二人侧身而过的门之外，都是橱窗了，店堂也就放了四张桌子。倒是橱窗里有二样么事是那时上海滩熟食店都一样口味、一样品质的：大红肠和白切猪肝。
大红肠有尺把长，通常是靠十根左右在打节阖地方相护缠绕着挂在一个钩子上，颜sE是自然的暗红sE，用红米上sE的，勿是像现在用化学染sE剂上阖塑料亮红sE。姆妈通常会对里面的切卖师傅说“麻烦侬帮我秤一根小一眼阖，谢谢侬！”师傅会挑选一根最小的，把它从钩子上解脱出来，放到用大树根做的砧凳板上，先切下二端节头的圆阖滴滴头，然后把红场放到台秤上秤分量，通常是2块几角吧，然后笑嘻嘻的把价格告诉姆妈，同时把切下的红肠二端的滴滴头用油纸包着一半，从橱窗玻璃上小小的售物窗口递给我“小弟，这是爷叔免费请侬尝尝味道阖！”
妈妈谢谢了师傅，我才接下二只滴滴头，那时的大红肠真的很香，一种r0U被火烤过后发出的自然香味，还有种大红肠是用熏烤熟的，但是大部份人讲阖大红肠是指的烤熟的这种，勿是熏烤熟的那一种。大部分上海人是勿喜欢烟火气的，不过烟熏鲳鱼又是另一回事了。
师傅拿着中餐的菜刀开始对整根红场切45°的斜刀块，红场很有弹X，师傅手按得蛮重的，因为是切的飞快吧，怕按得轻了，红肠移动而切坏了就卖相勿好了，一眨眼睛就切好了厚薄一致，每片有一角纸币那样大小的一根大红肠，用油纸包好，笑眯眯问我“小弟，红肠好吃伐？”“好吃阖，有种JiNgr0U阖香味道，有弹X阖，很鲜，而且有一眼眼甜，b红烧r0U好吃多了！”师傅说“小吃客！”
姆妈讲“师傅：请侬再切1元5角白切猪肝伐。”白切猪肝通常都放在悬挂的大红肠下方大钢种盘子里，黑褐sE的猪肝表皮和大红肠的暗红相得益彰，有种雅致的彰显，食yu被吊起来了，老上海很多么事是雅致而不张扬的，识货阖人自然会有共鸣的。
白切猪肝是整片放在水里白灼的，那个年代的品质也是统一的：烧成后，像块黑褐sE的石头，但是师傅切成3只5分铅角子厚度的薄片后，里厢是灰白sE的，而且一只只小小的洞洞眼是均匀分布的，绝没有筋筋拉拉，这时蘸一点点酱油，整片入口后，口感细腻一致，酱油的鲜、咸混合着猪肝的细腻，一种糯实的口感，让我后来吃外婆包的荠菜r0U汤团时，会特别想念白切猪肝特有的紧实糯劲。
后来自家长大了，几乎小菜场边上都开了熟菜店，也卖大红肠，前面还加了牛蒡二字，不过这种人造r0U阖大红肠，里厢是洋山芋和面粉加r0U味添加剂做出来的，捏一记，就弹不回来了，白切猪肝看大勿到了，即便看到也勿敢买：x1饱瘦r0UJiNg的，那种吃在嘴里是糊哒哒的感觉，和当初厚实细腻、咸香的感觉相去太远了，如同我现在也是爷叔了，当初是去掉现在一个零的年纪啊——实在太不勿一样了。
姆妈会讲“小健去‘万泰和’买二只香肚来炒蛋伐，红肠吃勿着了。”后来“万泰和”也拆掉了，造了梧桐花园，香肚也要到全国土产商店碰运道吃得到了。我拒绝了红烧r0U，也拒绝了大红肠。
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